Норвежские ученые установили, что пигментация лосося может страдать из-за стресса, проблем с кормом и генетики. Однако решить проблему с выцветанием лососей это пока не помогло. Норвежские заводчики лососевых обратили внимание ученого сообщества на проблему выцветания лососины, сообщает издание Fish Information & Services. К моменту вылова у многих взрослых рыб наблюдается нарушение пигментации, из-за которого мышцы не становятся сочно-красными, как ожидается от здорового лосося. Продавать такую лососину сложнее, так как покупатели ориентируются на внешний вид продукции при выборе.