Изменение спроса на рыбу и рыбную продукцию влияет на структуру и динамику розничных продаж. По данным маркетингового исследования «Российский и мировой рынок рыбы и рыбной продукции - 2012», проведенного компанией Intesco Research Group, структурно изменяющийся и расширяющийся спрос на рыбу и рыбную продукцию обеспечивает и постепенное увеличение розничных продаж. Объем продаж рыбы и рыбной продукции в России на розничном рынке в 2011 году в стоимостном выражении вырос на пятую часть. В первом квартале 2012 года в розницу было реализовано рыбы, рыбной продукции на сумму 86,8 млрд руб.