В магазинах Приморья можно встретить такую рыбу, как макрурус. Она довольна дешевая, но не очень популярная. Скорее всего, из-за «водянистости» мяса. Но ученые говорят, что макрурус весьма полезен. Рыба содержит белки и в то же время очень мало липидов, что позволяет использовать ее в диетическом питании. Печень рыбы, содержащая жиры и витамины, и икра пригодны для приготовления консервов. «Запасы этой рыбы в российских тихоокеанских водах явно недоиспользуются, что объясняется сложностью лова на больших глубинах, отсутствием активного спроса и технологий переработки», - объясняет недостаточную распространенность макруруса ведущий научный сотрудник ТИНРО Надежда Асеева.