Генетическую экспертизу рыбы холодного копчения провели эксперты красноярского ЦСМ, чтобы проверить ее видовую принадлежность. Ведь нередки случаи, что в упаковке с нарезкой вместо форели, кеты, или лосося лежит замаскированный под ценные сорта минтай. Икры это касается тоже – не всегда понятно, от какой она рыбы. Поэтому самым надёжным методом определения видовой принадлежности рыбы и мяса тоже является анализ ДНК.