Пищевая технология в наши дни обладает высоким научно-инновационным потенциалом и является одной из лидирующих отраслей в странах с развитой рыночной экономикой. Деятельность пищевой индустрии органично сочетается со многими другими отраслями, а производства оснащены различными машинами и аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы превращения исходных материалов в полуфабрикаты и конечные продукты. Это требует наличия соответствующего персонала, обладающего интегрированными знаниями особенностей протекания данных процессов.