В последнее время европейские власти, в целях обеспечения высокого уровня защиты здоровья населения, все больше внимания уделяют информированию потребителя о безопасности пищевых продуктов. Одним из последних примеров этого является Регламент (ЕС) № 1379/2013 Европейского Парламента и Совета от 11 декабря 2013 года, устанавливающий новые общие требования к организации рынков рыбной продукции на территории Европейского союза, вступивший в силу 13 декабря 2014 года. По сути, данный Регламент коренным образом перестраивает свой рыбный рынок и предлагает его новую архитектуру.