Мировое потребление рыбы возросло в 2 раза за последние 30 лет, а выращивание лосося возросло в 6 раз с 1980 года, при этом, как отмечает корреспондент Fishnet.ru, цены на лосось знали как периоды подъема, так и спада. Перспективы цен особенно интересны сейчас, когда на рынок все более активно выходят российские производители аквакультурной семги и форели.