На протяжении веков насыщенный аромат жареного угря был неотъемлемой частью кулинарного ландшафта Японии, а его блестящий, сладковато-пикантный соус – неотъемлемая часть традиций. Об этом сообщает KyodoNews. Считающийся летним деликатесом, угорь в Японии даже празднуется как «День унаги», когда жители всей страны едят его, чтобы восстановить силы и избежать усталости в самый жаркий период года.