Около 70% продаж икры в российской рознице приходится на красную икру. По этому показателю она является абсолютным лидером икорной категории. При этом в последние три года спрос на красную икру в крупномасштабном сетевом ритейле последовательно снижается, с с апреля 2024 года по март 2025 года включительно она стала единственным продуктом «икорной» полки, продажи которого в натуральном выражении не выросли, а снизились. Об этом свидетельствуют данные совместного исследования и ВАРПЭ и NTech.