Существует негласное правило, что есть устрицы можно только тогда, когда на календаре месяц с буквой «р» в названии, но это не так. История этого принципа началась в Древнем Риме, когда в жаркую погоду было невозможно транспортировать моллюсков. Современные технологии хранения и бережной перевозки позволяют наслаждаться свежими устрицами круглый год.