Растущее внимание населения к своему здоровью государственные программы, направленные на снижение количества жирной и высококалорийной пищи в рационе граждан, в ближайшие 10 лет будет трансформировать потребительские предпочтения в странах с высоким уровнем дохода. В результате ожидается, что потребление жиров и подсластителей на душу населения снизится, в то время как спрос на богатые питательными веществами продукты — мясо птицы, рыба, фрукты и овощи — возрастет.