Спрос на искусственную красную икру в России в октябре — ноябре 2024 года увеличился на 19% год к году, показало исследование «Контур.Маркета», на которое ссылается газета «Известия». Тенденция объясняется удорожанием натурального продукта в рознице, по словам аналитика компании Дарьи Жигалиной. «Многие россияне стремятся сократить затраты и переходят на более бюджетный аналог», — сказала она.